近日，2025年“知行杯”上海市大学生社会实践大赛颁奖仪式举行，上海电子信息职业技术学院经济与管理学院“海上瀛洲”实践团队凭借“非遗崇明糕青年牵引活化与乡村振兴调研实践”项目，从众多参赛队伍中脱颖而出，一举斩获一等奖。该项目通过产品革新与品牌活化“双轨并行”模式，成功激活崇明糕这一非遗IP，为非遗赋能乡村振兴提供了可复制的青年实践方案。

创新破局，激活非遗活力

作为国家级非遗项目，崇明糕承载着上海崇明地区的民俗文化记忆，但近年来却面临传承与发展的多重困境。“海上瀛洲”团队成员朱佳伟的童年记忆颇具代表性：“逢年过节家里总会有崇明糕，虽象征团圆，但口感偏硬、形态单一，很难受到年轻人喜爱。”团队调研数据显示，这一感受具有普遍性——18-35岁青年群体中，超90%对崇明糕缺乏认知，近80%从未购买，而传承链断裂、产品力不足、产业链失活成为制约产业发展的三大核心难题。

为破解困局，团队深入崇明岛开展系统性调研，通过线上线下结合方式回收有效问卷4689份，并走访多位非遗传承人与企业负责人。“现在年轻人基本不了解崇明糕，传承问题让人着急。”市级非遗传承人陆永飞的担忧，道出了众多非遗传承人的心声。

调研同时挖掘出关键机遇：94%的年轻人渴望小型化、创意化的非遗产品，且更倾向通过短视频和文创接触传统文化。这一数据为团队指明了创新方向——以青年需求为牵引，实现非遗从“传统符号”到“青年潮品”的转型。基于这一精准判断，团队构建“产品革新+品牌活化”双轨创新体系，展开针对性破局实践。在产品革新上，团队联合天津科技大学食品科学专家开展技术攻关，通过数十轮质构仪测试，将糯米与黏米配比锁定为4:6的黄金比例，使糕体硬度降低46.4%，既保留米香本味又解决了小型化易塌陷的难题。

设计层面，团队萃取崇明东滩鹤影、古刹禅韵等地域元素，设计四款特色造型，让崇明糕从“饱腹食品”升级为“可食用的风光明信片”。消费者品尝时既能感受口感升级，又能体验地域文化，实现了味觉与文化的双重体验。

此外，在品牌活化方面，团队原创国风IP“清筱”——发饰与衣裙纹样融合崇明糕纹理及本土花卉元素的少女形象，围绕该IP开发徽章、背包、马克杯等多场景衍生品矩阵。通过短视频种草、线下快闪店体验等立体传播，成功将崇明糕从“土特产”打造成“文化潮品”。

成效显著，彰显青年担当

团队创新实践获市、区两级文旅部门高度认可。崇明区文旅局局长马静在专项座谈会上表示，将安排专人对接非遗活动资源，并通过官方平台宣传团队成果，助力崇明糕“活起来、火起来”。

上海市文旅局相关负责人评价道，该项目构建的“双轨实践机制”不仅让崇明糕非遗焕发新生，更为同类项目提供了可复制、可推广的范本，彰显了较强的示范价值与社会影响力。据了解，项目已带动当地崇明糕生产企业优化产品结构，提升了市场竞争力。

据介绍，项目的显著成效，更彰显了当代青年的责任担当与职业教育的育人成效。“海上瀛洲”团队的实践，是当代青年投身乡村振兴的生动写照，团队跨学科协作，将食品技术、品牌设计、市场营销等专业知识与非遗传承需求相结合，既为非遗保护提供了新思路，也为高校青年参与乡村振兴提供了有益借鉴。

学校相关负责老师表示，该项目同时彰显了上海电子信息职业技术学院人才培养成效。学校聚焦“懂技术、善管理、通营销、有情怀”复合型人才培养，让学生在服务社会中实现价值。正如团队成员所言：“职业院校学子也能以专业之力，为乡村振兴书写青春答卷。”

记者 刘时玉

学校供图