622.1克蟹王震撼亮相、近4000只河蟹同台竞技、11个地区150余家单位参赛……立冬已过，在菊黄蟹肥之际，11月11日，上海海洋大学第十九届蟹文化节暨2025年“王宝和”杯全国河蟹大赛如期举行。这场被誉为全国河蟹产业“奥斯卡”的盛会，将全国河蟹产业的年度风采尽数展现，经过专业评审，本届大赛蟹后重量亦达451.2克，创近年佳绩。

赛事亮点纷呈，多元创新赋能产业

作为行业年度盛会，本次活动不仅设置了河蟹评选环节，还同步举办河蟹全产业链高质量发展论坛、科技金融助农交流会及宁夏贺兰河蟹产业推介等系列活动，为全国河蟹产业搭建起技术交流、品牌推广与资源对接的综合平台。

本届大赛最引人注目的亮点之一，是来自宁夏贺兰县的盐碱地大闸蟹首次参赛。据了解，宁夏拥有广阔的盐碱地资源和独特的生态环境，为渔业创新发展提供了天然条件。今年初，上海海洋大学水产与生命学院与宁夏蓝茵盐碱地渔业研究院等单位建立合作，派遣科研团队常驻贺兰县，成功构建耐盐碱大闸蟹新品系选育奠基群体，通过系统分析养殖水质参数与蟹品品质参数，精准筛选出影响贺兰大闸蟹品质的关键理化因子，为当地产业高质量发展注入科技动能。

上海海洋大学科研团队负责人表示，后续将围绕“品种-水质-品质-品牌”核心主线，推动更多科研成果在贺兰基地转化应用，助力打造“塞上湖蟹”特色品牌，为乡村产业振兴提供持续技术支撑。

值得关注的是，尽管2024至2025年连续两年遭遇高温天气，导致大闸蟹蜕壳及育肥关键期延后约20天，但全国河蟹产业凭借提前布局的技术防控措施，依然实现丰收。与去年高温“突袭”不同，今年行业提前采取种植耐高温水草构建“水下森林”、加强水质调控维持水体透明度等针对性措施，有效缓解了高温对大闸蟹生长的不利影响。

据行业专家介绍，尽管立秋后“秋老虎”持续发威导致部分地区出现少量“损蟹”，但得益于前期防控扎实，今年全国大闸蟹在产量、规格及品质上均优于去年。

大赛期间，长江、黄河、辽河三大水系大闸蟹首次“同框竞技”，成为产业发展的生动注脚。长期以来，辽河水系大闸蟹因成蟹阶段少蜕一次壳，比长江水系大闸蟹早一个月上市，精准填补中秋、国庆双节市场空缺，但受限于规格较小且上市时间早，以往鲜有机会参与全国性大赛。随着养殖技术迭代升级，北方大闸蟹品质与规格显著提升，今年辽河水系养殖单位主动参赛，三大水系大闸蟹“相聚上海滩”，充分彰显了全国河蟹大赛的行业影响力与向心力。

上海地产蟹迎最佳品尝期，政企合作筑牢品质根基

对于上海本地消费者而言，好消息接踵而至。历经高温考验后，上海地产大闸蟹“超长待机”育肥期结束，正式进入最佳品尝期。自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，已形成崇明、松江、宝山、浦东“四足鼎立”，青浦、金山“两翼协同”的产业格局，走出精品化发展道路。

面对今年百年一遇的持续高温，上海河蟹产业依托科技创新，通过构建“水下森林”“水下草原”、优化养殖空间配置及安装池底增氧“新风系统”等技术手段，成功应对高温胁迫。经过后期强化育肥，目前上海优质大闸蟹已批量上市，膏满肉甜的品质赢得市场认可。

为延续蟹文化节品牌效应，11月12日至16日，上海海洋大学将联合青浦区人民政府举办全国河蟹大赛青浦行活动。活动期间，将为获奖单位提供展示推介平台，同时向市民开放优质河蟹品鉴体验环节。据悉，活动还将发布《长三角优质河蟹产业发展白皮书（2025）》，为区域产业发展提供数据支撑与方向指引。

记者了解到，上海海洋大学与青浦区在河蟹产业领域已形成长期稳定合作。以上海睿婕水产养殖专业合作社为主体的青浦区综合试验站，在中华绒螯蟹高质量亲本及蟹种培育方面成果显著。该合作社与上海海洋大学专家团队共建青浦区院士专家工作站，在练塘镇成功示范应用大规格高质量后备亲蟹培育技术，推广中华绒螯蟹良种“江海21”，为上海地产蟹品质提升奠定坚实基础。

记者 刘时玉

主办方供图